En busca de seguir creciendo
Post Date: Fri, 22 Feb 2008 20:00:01 -0700
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LOS TEMAS DE LA SEMANA: LOS PRECIOS DE LA CARNE Y DE LA LECHE
En busca de seguir creciendo
Ganaderos, tamberos, industriales y Gobierno dialogan sobre los escenarios que vienen para la producción.
Sergio Persoglia.
La ganadería, de carne y leche, está viviendo momentos de definiciones. Al compás de la preocupación por el impacto que tienen alimentos tan fundamentales como esos en la canasta familiar, el Gobierno los monitorea de cerca, y las cadenas productivas esperan señales que, en muchos casos, permitan seguir apostando por el negocio.El caso de la leche fue el que estuvo más en el tapete en los últimos meses. Y sólo parece haber tenido un recreo de verano, luego del acuerdo que firmaron productores, industriales y Gobierno sobre fin del año pasado.Allí, tras muchas idas y vueltas, se acordó que se pagaría en torno a 83 centavos por litro, evitando las rebajas que comenzó impulsando la Secretaría de Comercio. Pero la dinámica que tomaron los valores de los insumos en los últimos meses hace muy difícil la ecuación para los tamberos. Con costos en alza, ¿quién puede seguir vendiendo sin problemas al mismo precio?.Ante este escenario, la Secretaría de Agricultura diseñó un sistema de compensaciones que van de 1 centavo a 7 centavos por litro, de acuerdo a tamaño de los tambos (a medida que aumenta, disminuye la compensación).Pero los productores no consideran que sea una solución suficiente ni duradera. A esta altura de los acontecimientos, son pocos, en la cadena láctea, desde la producción a los industriales, los que pierden de vista la necesidad de encontrar esquemas que permitan abastecer de productos lácteos a precios lógicos a buena parte de la población que no puede pagar valores desmedidos.Pero también reconocen que esa necesidad debe ser compatibilizada con una producción que se sostenga y crezca, para lo cual hacen falta señales que muevan a los tamberos a seguir invirtiendo en una actividad que, si se desarma, no se vuelve a poner en funcionamiento de la noche a la mañana.En este contexto, la mayor parte de los productores de leche piden cobrar de 1 peso el litro para arriba, aunque a las industrias les resulta difícil pensar en esa posibilidad con precios máximos establecidos para sus propios productos.En la carne, también por estos días se volvió a hablar de la cuestión de los precios.Agricultura extendió una propuesta a la cadena, que contó con mayor beneplácito por parte de la industria frigorífica que por parte de las entidades de la producción. La idea, en definitiva, avalaría un aumento cercano al 10% en los valores de la hacienda en pie con respecto a los establecidos en el último entendimiento, que venció a fines del año pasado.En la práctica, no sería más que convalidar los valores que ya se están pagando por la hacienda, que también se modificaron en las carnicerías y góndolas de los supermercados.Es que en la carne, como en la leche, la demanda es creciente, tanto desde el mercado interno como desde el externo.En este caso, los argentinos ya están comiendo casi 70 kilos por habitante por año, en buena medida impulsados por los valores que se mantienen razonables en relación a otros alimentos. Pero también hay una demanda externa tan firme como pocas veces.Claro está que la Argentina no la puede aprovechar en todo su potencial. Las exportaciones están limitadas a 40.000 toneladas mensuales, aunque resulta difícil conseguir novillos de exportación para completarlas, como mostró esta semana el consorcio ABC, que agrupa a los más grandes frigoríficos del país, cuando pidió al gobierno que, para marzo, reduzca ese cupo a 30.000 toneladas y permita completar luego el saldo.Es cierto que, a nivel de ingresos para el país, no se siente tanto la pérdida. En realidad, sucede que se deja de ganar.Con los precios internacionales más empinados que nunca (por la demanda y también por factores coyunturales como el cierre temporario de las importaciones europeas de carne de Brasil), algunos valores de referencia como los de la Cuota Hilton treparon a picos de hasta 17.000 dólares la tonelada.Así, en enero pasado, las exportaciones de carne argentinas aumentaron el doble en divisas que en volumen con respecto al mismo mes del 2006 (54% y 26% respectivamente).Pero el asunto es mirar más allá de la coyuntura. La carne, y también la leche, lo necesitan.
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VACAS Y TERNEROS. SON EL PRINCIPIO DE LA CADENA GANADERA. EN LA OTRA PUNTA, HOY FALTAN NOVILLOS DE EXPORTACION.
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